Verduras en papillote

Una forma diferente de cocinar las verduras. Un plato sano y apto para vegetarianos. Ideal para guarniciones o como primer plato.

Receta de verduras en papillote

Ingredientes para preparar verduras en papillote

  • 5 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 1 calabacín grande
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar verduras en papillote?

  • Para elaborar las verduras en papillote primero limpiaremos, lavaremos y pelaremos todas las verduras: las zanahorias, el puerro...Una vez limpios, troceamos en bastoncitos todas las verduras y en juliana la cebolleta.
  • Cortamos un buen trozo de papel de aluminio y en el centro pondremos las verduras. Rociaremos todo con aceite de oliva, sazonamos y echamos pimienta negra molida sobre las verduras en papillote.
  • Mientras preparamos el anterior paso, calentamos el horno a 180ºC. Cerramos el papel de aluminio con las verduras en el centro como si fuese un sobre. Cerramos bien los laterales, pues el papillote consiste en que las verduras se cocinen en su propio vapor. Para ello no debemos aplastar el papel de aluminio en las verduras, sino que dejaremos un espacio en el interior.
  • Colocamos el sobre en la bandeja del horno y lo cocinaremos durante 15 minutos. Pasado el tiempo, sacamos las verduras en papillote y, con la ayuda de una tijera, cortamos por el medio de la bolsa de aire (¡cuidado con el vapor que suelta!). Servimos y ¡listo para disfrutar las verduras en papillote!
  • Foto orientativa: Podknox
Nota del autor:

Debido a que cada alimento tiene diferente tiempo de cocción, debemos trocear las verduras con grosores diferentes.